Noi di Frutta e Sapori cerchiamo sempre di ottenere la massima qualità da ogni frutto che trattiamo, l’amore per il nostro lavoro oltre che la passione, ci ha portato a sviluppare una tecnica di produzione che consiste nel cuocere sottovuoto la polpa di frutta, questo procedimento consente di estrarre l’acqua ( concentrazione) per evaporazione e successiva condensazione a una temperatura massima di 50 gradi. La bassa temperatura di cottura consente alla materia prima di mantenere le sue caratteristiche non andando a rovinare qualità organolettiche preservando anche le vitamine termolabili (ad esempio la vitamina C )
in successione al processo di concentrazione il prodotto viene zuccherato, lo zucchero aggiunto è circa il 20%, molto meno rispetto alle produzioni industriali, che mediamente arrivano anche al 60% !
Tutti questi accorgimenti oltre che l’attenzione maniacale posta nello scegliere la materia prima, anche dal punto di vista varietale ci consentono di fornire un prodotto completamente naturale costituito esclusivamente da frutta e zucchero!
FRUTTA E SAPORI NON UTILIZZA:
PECTINA
ACIDO CITRICO
ACIDO ASCORBICO
SORBATO DI POTASSIO
QUALUNQUE ALTRO ADDITIVO.